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Coltivare funghi dai fondi di caffè

Vincenzo Sangiovanni

Designer

TEDxGenova2016

I funghi sono i detentori del segreto della vita: senza di loro non si chiuderebbero i cicli naturali, non ci sarebbero alberi, piante, animali, noi. Vincenzo Sangiovanni, nel suo illuminante talk, ci racconta come i funghi trasformano qualcosa senza alcun valore proteico (come i fondi di caffè) in proteine di altissima qualità, sostenibili e senza inquinare un singolo centimetro di suolo.

Vincenzo Sangiovanni, 33 anni, designer. Da tre anni si occupa attivamente della riduzione degli sprechi e dei consumi studiando soluzioni alternative e nuovi prodotti che siano più efficienti, meno impattanti e alla portata di tutti. E’ convinto che le soluzioni alla maggior parte dei problemi connessi allo smaltimento dei rifiuti e al miglioramento dei processi produttivi, dipendano solo ed esclusivamente da noi consumatori. Per questo dedica parte del suo lavoro all’educazione ambientale dei più giovani: uno studente consapevole sarà un cittadino che avrà a disposizione tutti gli strumenti necessari per effettuare scelte virtuose. L’obiettivo è abbandonare una volta per tutte gli stili di vita generati dal modello economico lineare per un modello circolare, a misura d uomo e rispettoso della vita sulla Terra.

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